Autore: Ddl
I piatti poveri della Settimana Santa — quando la mancanza diventa arte culinaria Adgustum.it · Settimana Santa · 31 Marzo 2025 C’è una cucina italiana che pochi conoscono davvero. Non quella delle grandi occasioni, non quella delle feste e dei banchetti. È la cucina del digiuno — quella che le famiglie italiane di tradizione cattolica preparano durante la Settimana Santa, rispettando l’obbligo dell’astinenza dalla carne. Lunedì, martedì e mercoledì santi erano, nella tradizione popolare, giorni di preparazione e raccoglimento. Giorni in cui si cucinavano piatti semplici, senza carne, senza ostentazione. Piatti che paradossalmente sono tra i più interessanti della tradizione…
Come la cucina italiana celebra l’inizio della Settimana Santa — dalle focacce benedette ai biscotti rituali Adgustum.it · Settimana Santa · 30 Marzo 2025 C’è qualcosa di speciale nell’aria la domenica delle Palme. Le chiese si riempiono di rami d’ulivo e di palme intrecciate, i bambini sfilano in processione con i loro ramoscelli benedetti, e nelle case italiane si prepara il primo dolce della settimana — quello che segna l’inizio dell’attesa. La Domenica delle Palme non è solo l’inizio della Settimana Santa liturgica. È l’inizio di una settimana speciale anche in cucina — una settimana di ricette antiche, di profumi…
rosato. È un racconto di ciliegia, di vento adriatico e di un territorio che sa come stupire · Vini · 30 Marzo 2026 Ci sono vini che vengono liquidati troppo in fretta. Vini che al primo sguardo sembrano semplici, estivi, da bere senza pensarci troppo. E invece, a chi si ferma un momento, a chi alza il calice e lo guarda contro la luce e si chiede da dove viene, rivelano qualcosa di completamente diverso. Qualcosa che ha radici profonde, una storia lunga, un territorio che ha impiegato secoli a trovare la sua voce. Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC è esattamente…
bello della primavera. Tradizioni · Ricette · Agnello · Pizza di Pasqua · 30 Marzo 2026 Stamattina nelle chiese italiane si benedicono i rami. Si intrecciano le palme, si aspetta in fila con i bambini, si respira quell’odore di incenso e di pietra antica che in Italia sa di domenica come nessun altro profumo al mondo. Poi si torna a casa. Si poggia il ramo sull’architrave. E si va in cucina. Perché in Italia, come sempre, la festa vera comincia a tavola. La Domenica delle Palme non ha la fama di Pasqua, non ha il caos del Lunedì dell’Angelo. Eppure…
il vulcano in un bicchiere Un vino bianco di rara tensione, figlio di viti centenarie allevate sulle pendici di uno dei vulcani piu’ attivi del mondo. L’Etna Bianco da Carricante e’ la scoperta che ogni amante dei vini naturali dovrebbe fare almeno una volta nella vita. Il territorio: dove la vite sfida il fuoco C’e’ un luogo in Sicilia dove la vigna cresce sul bordo del mondo. Le pendici dell’Etna, a oltre 600 metri di quota, ospitano alcune delle viti piu’ antiche d’Europa: piante centenarie ad alberello che affondano le radici in suoli di lava nera, sabbia vulcanica e cenere…
Il Fiocco di Neve di Ciro Poppella è molto più di un semplice dolce: è una piccola nuvola di pasta soffice e crema che racchiude l’anima di Napoli, la storia di una famiglia e la passione di un quartiere che ha trasformato una ricetta in un simbolo della pasticceria contemporanea partenopea. Quando si parla di questo dolce si parla inevitabilmente di una tradizione viva, fatta di profumi di forno, di mattine presto in laboratorio e di clienti che entrano in pasticceria con gli occhi pieni di aspettativa. Tutto nasce nel quartiere della Sanità, uno dei luoghi più autentici di Napoli,…
non è soltanto un formaggio: è un racconto vivo fatto di acqua, erba, mani esperte e tempo. È una storia che attraversa secoli di tradizione, che nasce nella pianura umida della Campania e si diffonde nel mondo portando con sé il profumo della terra e il sapore autentico del Mediterraneo. Parlare di mozzarella di bufala significa parlare di identità, di famiglia, di domeniche lente e tavole piene. È uno di quei cibi che non si limitano a nutrire il corpo: nutrono la memoria. La sua storia comincia molti secoli fa. Le bufale d’acqua, da cui proviene il latte prezioso con…
I dolci di San Giuseppe sono tra le espressioni più affascinanti della tradizione gastronomica italiana. Non sono soltanto dessert: sono memoria, devozione, famiglia, profumi di cucine antiche e gesti tramandati di generazione in generazione. Ogni anno, quando arriva il 19 marzo, giorno della festa dedicata a San Giuseppe, le pasticcerie e le case si riempiono di aromi di crema, fritto, zucchero e agrumi. È una festa che unisce sacro e quotidiano, fede e convivialità, e soprattutto racconta una storia lunga secoli. La celebrazione di San Giuseppe ha radici profonde nel mondo cattolico. Il santo è considerato il padre putativo di…
La cucina di Lampedusa è un racconto di mare e di vento, di sole abbacinante e di mani sapienti che si muovono lente nelle cucine bianche affacciate sull’azzurro. È una cucina che nasce dall’isola più grande dell’arcipelago delle Isole Pelagie, sospesa tra Sicilia e Africa, un lembo di terra dove le correnti portano pesci generosi e le rotte dei popoli hanno lasciato spezie, tecniche, parole. Lampedusa non è soltanto un luogo geografico: è una frontiera culturale, un ponte tra mondi che si incontrano nel piatto con naturalezza antica. Quando si parla di tradizione lampedusana, si parla prima di tutto di…
La cucina romagnola è un abbraccio caldo che profuma di farina, di mare e di campagna, di mani infarinate e di tavole lunghe apparecchiate la domenica. È una cucina che non nasce nei salotti, ma nelle case coloniche, nelle osterie affacciate sulle piazze, nelle cucine dove le nonne tiravano la sfoglia con il mattarello grande come un remo, mentre fuori il vento correva tra i filari di vite. È una cucina schietta, generosa, fatta di pochi ingredienti e di tanto cuore, dove ogni piatto racconta una storia di fatica, di festa e di famiglia. l simbolo più potente e riconoscibile…